Пн-Пт з 09:00 до 18:00,
Сб з 10:00 до 15:30,
Нд - вихідний
Шафа розстійно-холодильна GEMM AFLV20 — професійна шафа для контрольованого розстоювання, охолодження та ферментації тіста у пекарнях, кондитерських, ресторанах, кафе, виробничих кухнях і закладах HoReCa. Модель має об’єм 500 л, температурний режим -10...+35°C і підходить для бізнесу, якому потрібно стабільно керувати процесом підготовки тіста перед випіканням.
GEMM AFLV20 розрахована на професійне використання у B2B-сегменті. Модель має місткість 20 піддонів 600х400 мм, динамічне охолодження, автоматичну відтайку гарячим газом, електронну панель управління, контроль вологості та внутрішнє й зовнішнє оздоблення з нержавіючої сталі AISI 304. Це практичне рішення для підприємств, де важлива повторюваність технологічного процесу та стабільна якість тіста.
Шафа розстійно-холодильна GEMM AFLV20 підходить для роботи з дріжджовим тістом, листковими заготовками, хлібобулочними виробами, круасанами, булочками, багетами, піцою, кондитерськими напівфабрикатами та іншою продукцією, яка потребує контрольованої ферментації. Її можна використовувати у пекарнях, кондитерських цехах, ресторанах із власною випічкою, готелях, кав’ярнях і харчових виробництвах.
Для B2B-клієнтів ця модель корисна там, де потрібно організувати підготовку тіста за прогнозованим графіком. Розстійно-холодильна шафа дозволяє сповільнювати або активувати процес ферментації, краще планувати випікання, зменшувати залежність від ручного контролю та підтримувати стабільність готового продукту в щоденній роботі.
Шафа розстійно-холодильна GEMM AFLV20 допомагає краще контролювати процес підготовки тіста та зменшувати ризик нестабільної якості випічки. Для пекарень, кондитерських і ресторанів це важливо, коли потрібно працювати з партіями продукції, планувати випікання на різний час доби та підтримувати однаковий результат від зміни до зміни.
Контроль температури та вологості дозволяє адаптувати режим роботи під конкретний тип тіста або виробничий процес. Завдяки цьому обладнання підходить не лише для класичного розстоювання, а й для технологій уповільненої ферментації, коли заготовки потрібно підготувати заздалегідь і випікати у потрібний момент.
Місткість на 20 піддонів 600х400 мм дає змогу системно організувати роботу з заготовками без хаотичного розміщення продукції. Для стабільної експлуатації важливо враховувати вентиляційні зазори, рівномірне завантаження піддонів, доступ персоналу до камери та реальне навантаження на обладнання протягом робочого дня.
GEMM AFLV20 можна використовувати для тіста для хліба, булочок, круасанів, піци, багетів, здобної випічки, листкових виробів, кондитерських заготовок і напівфабрикатів, які потребують контрольованого охолодження, ферментації або розстоювання. Перед використанням важливо налаштовувати режим відповідно до технологічної карти конкретного продукту.
Перед встановленням розстійно-холодильної шафи варто передбачити рівну поверхню, доступ до електромережі, достатній простір для вентиляції корпусу та зручний прохід для персоналу. Для стабільної роботи не рекомендується перевантажувати камеру, а піддони слід розміщувати так, щоб не обмежувати циркуляцію повітря та забезпечувати рівномірну обробку тістових заготовок.
Доставка товару здійснюється по Україні службами перевезення згідно з умовами інтернет-магазину. Вартість доставки розраховується за тарифами перевізника та залежить від габаритів, ваги й регіону отримання. Для корпоративних клієнтів можливе оформлення замовлення з урахуванням стандартних умов постачання та оплати.
Відгуків про цей товар ще не було.
