Пн-Пт з 09:00 до 18:00,
Сб з 10:00 до 15:30,
Нд - вихідний
Результат роботи професійної мийної зони лише на 50% залежить від потужності агрегата. Решта успіху - це правильно підібрана професійна хімія. Побутові засоби не здатні впоратися з жиром за 2-хвилинний цикл, а надмірне піноутворення від звичайного мила може миттєво вивести з ладу помпу дорогої машини.
В асортименті Procook ми зібрали висококонцентровані мийні та ополіскувальні засоби, які гарантують стерильність згідно з нормами HACCP та подовжують термін служби вашої техніки.
Це основна хімія, яка видаляє забруднення. Вона буває універсальною або спеціалізованою — наприклад, для м'якої чи жорсткої води. Для роботи з алюмінієвим інвентарем у котломийних машинах ми рекомендуємо використовувати засоби з антикорозійними добавками, щоб уникнути потемніння металу.
Застосовуються на фінальній стадії. Ополіскувач знімає поверхневий натяг води, дозволяючи їй рівномірно стікати з тарілок. Це запобігає появі білого нальоту (особливо актуально для закладів у Луцьку та регіонах із жорсткою водою) та забезпечує ідеальний вигляд скляного посуду.
Навіть при використанні пом'якшувачів, техніка потребує періодичної глибокої очистки. Спеціалізовані кислотні розчини видаляють застарілий вапняний наліт, відновлюючи тепловіддачу нагрівачів та знижуючи споживання електроенергії.
Для фронтальних та купольних моделей підходять стандартні концентрати. Якщо у вас працює тунельна посудомийна установка з високою швидкістю стрічки, обирайте засоби з мінімальним часом реакції та підвищеною здатністю до розщеплення жирів.
Це критичний фактор. Для «м'якої» води достатньо базового складу. Якщо ж вода має високий вміст солей жорсткості, потрібна хімія з активними комплексоутворювачами, які зв'язують солі та не дають їм осідати на посуді у вигляді нальоту.
Для миття келихів у стаканомийних машинах використовуйте м'які ополіскувачі з нейтральним pH. Для очищення чорного посуду (котлів, дек) у котломийках необхідні потужні лужні розчини, здатні розчинити пригорілий білок та нагар.
Чому на посуді залишається хімічний запах?
Зазвичай це наслідок неправильного налаштування дозатора або недостатньої температури ополіскування (нижче 80°C). Перевірте роботу бойлера та зменште подачу мийного засобу.
Чи можна використовувати ці засоби для ручного миття?
Ми не рекомендуємо цього робити. Професійна хімія для машин — це агресивні лужні та кислотні розчини, які можуть спричинити опіки шкіри рук. Вони розроблені виключно для закритих автоматичних систем.
Як часто потрібно міняти каністру з хімією?
Це залежить від налаштувань дозатора та кількості циклів миття. При середньому навантаженні кафе 10-літрової каністри мийного засобу вистачає на 2500–3000 циклів. Ополіскувача витрачається у 1.5–2 рази менше.
Як перевірити, чи підходить засіб моїй посудомийці?
Уся хімія в каталозі Procook універсальна для професійних брендів (Krupps, Apach, Asber тощо). Головне — переконатися, що у вашій машині встановлені та справні автоматичні дозатори.
⏩ Бажаєте знизити витрати на мийну хімію та покращити чистоту посуду?
Телефонуйте: +380 (67) 676 49 86 або +380 (97) 935 57 86. Експерти Procook проведуть консультацію та підберуть оптимальні концентрати під ваші інженерні мережі та бюджет.
