Промислові картоплечистки: електрична машинка для чистки картоплі

Промислова картоплечистка потрібна там, де картопля використовується щодня і у великих обсягах — від 20 кг і більше. Ручна чистка — це довго і дорого (ви оплачуєте години рутинної роботи персоналу). Натомість професійна картоплечистка електрична здатна очистити мішок картоплі всього за 2-3 хвилини, суттєво зменшуючи кількість відходів та звільняючи час кухаря для більш важливих завдань.

У каталозі інтернет-магазину ProCook зібрано надійне обладнання для чищення картоплі та інших коренеплодів (моркви, буряка). Для невеликих кухонь ідеально підійде компактна машинка для чистки картоплі із завантаженням 5–10 кг. Якщо ж мова йде про великі їдальні або харчові цехи, у нас є потужна картоплечистка промислова, розрахована на інтенсивну роботу без зупинок.

Як працює автоматична картоплечистка?

Принцип роботи цього обладнання простий і перевірений практикою. Овочі завантажуються в бункер, де обертається дно, а в окремих моделях — ще й стінки. Поверхня бункера покрита абразивним матеріалом (схожим на наждак) або спеціальними ножами. Під час обертання картопля рухається по колу й за рахунок тертя швидко позбавляється шкірки.

Цей апарат для чистки картоплі паралельно підключається до водопроводу: проточна вода змиває шкірку та мезгу, які відводяться в каналізацію через фільтр. Така машина для чищення картоплі забезпечує механічне очищення, прибираючи до 90–95% шкірки. Кухарю залишається лише швидко видалити глибокі «вічка».

Як обрати картоплечистку для ресторану чи їдальні?

Щоб не переплатити за зайву потужність, але й не змушувати техніку працювати на знос, орієнтуйтеся на обсяги вашого закладу. Ми підготували зручну таблицю для швидкого вибору:

Окрім об'єму, зверніть увагу на:

• Підключення (220В чи 380В). Моделі на 220В універсальні, але найпотужніші промислові агрегати потребують три фази (380В).
• Матеріал корпусу. Ми рекомендуємо купувати моделі з нержавіючої сталі. Вона не боїться постійного контакту з водою, крохмалем та легко миється наприкінці зміни.

Не тільки картопля: що ще можна чистити?

Більшість професійних МОП (машин очищення овочів) є універсальними. Окрім картоплі, вони чудово справляються з:

• Морквою;
• Буряком;
• Іншими твердими коренеплодами круглої або овальної форми.

Важливо: Для чищення специфічних продуктів (наприклад, цибулі, часнику або мідій) потрібні інші абразивні диски, які зазвичай купуються окремо.

Часті запитання (FAQ)

Чи потрібно підключати машину до водопроводу?
Так, усі професійні електричні моделі потребують підключення до холодної води для змивання бруду та до каналізації для відведення відходів.

Я шукаю побутову ручну картоплечистку, чи є у вас такі?
Ми спеціалізуємось на промисловому обладнанні. Для бізнесу ручні методи нерентабельні. Навіть найпростіша комерційна машинка для чистки картоплі повністю окупається за 2-3 місяці завдяки економії на зарплаті кухонного працівника.

Для повного циклу обробки овочів з цим обладнанням часто купують:

• Овочерізки промислові — наступний етап після чищення (швидка нарізка соломкою, кубиком, слайсами).
• Столи виробничі — для організації робочого місця та зручної дочистки "вічок".