Професійні преси для піци та гамбургерів

Стандартизація та швидкість — це два головні правила будь-якого успішного закладу швидкого харчування, піцерії чи бургерної. Гості очікують, що їхня улюблена страва матиме однаковий розмір, вагу та смак під час кожного візиту. Щоб досягти цієї стабільності і зняти зайве навантаження з кухарів, варто використовувати професійне формувальне обладнання.

У каталозі інтернет-магазину ProCook ви можете підібрати надійний прес для піци або ручні преси для гамбургерів від перевірених європейських виробників. Розгляньмо детальніше кожен тип цього обладнання.

Електричний прес для піци: ідеальний краст за 3 секунди

Якщо ваш заклад випікає від 100 піц на день, ручне розкатування тіста стає "вузьким місцем" на кухні. Піцайоло втомлюється, а товщина основи може відрізнятися від замовлення до замовлення. Спеціальний прес для формування піци вирішує цю проблему: він миттєво перетворює кульку тіста на ідеально рівний краст (основу) заданого діаметра.

Найбільшою популярністю користується гарячий прес для піци професійний. Його пластини нагріваються (до +150...170°C), завдяки чому:

• Тісто злегка підпікається (краст фіксує форму і не стягується назад).
• На поверхні утворюється тонка скоринка, яка не дає соусу просочити тісто і зробити його сирим.
• Процес формування займає всього 3-5 секунд.

Прес форма для котлет (бургерів): еталонна вага та форма

Секрет правильного бургера полягає в рівномірному просмажуванні м'ясної котлети. Якщо котлета сформована руками, її краї можуть бути тонкими (і вони згорять), а середина — занадто товстою (і залишиться сирою).

Професійний прес для бургерів (котлетоформувальна машина) дозволяє створювати абсолютно однакові котлети з фаршу. Найчастіше заклади використовують механічні (ручні) моделі. Вони прості в експлуатації, не потребують підключення до електромережі та гарантують високу продуктивність. Ви можете обрати апарат під стандартні діаметри булочок: 100 мм, 130 мм або 150 мм.

Порівняння обладнання для формування

Де купити прес для піци та гамбургерів в Україні?

Інтернет-магазин ProCook пропонує широкий вибір сертифікованого обладнання для HoReCa. Якщо вам потрібно купити прес для піци або надійну прес-форму для м'яса, наші менеджери з радістю допоможуть підібрати апарат потрібного діаметра та продуктивності.

Для комплексного оснащення вашого закладу також можуть знадобитися:

• Печі для піци — для ідеального випікання сформованих крастів.
• Тістоміси — для правильного замішування основи під піцу.
• Професійні м'ясорубки — для приготування ідеального соковитого фаршу на бургери.