Соковиті котлети для бургерів зі свинини: рецепти та техніка

Бургери – це про тепло, смак і радість від їжі. А котлети зі свинини – серце будь-якого бургера, яке робить його особливим. У цій статті ділимось двома рецептами соковитих котлет, розповідаємо, яке обладнання стане в пригоді, і даємо лайфхаки, щоб ваші бургери смакували, як у топовій бургерній.

Чому котлети зі свинини – ідеальний вибір для бургерів?

Свинина для котлет – це завжди про ніжність, соковитість і насичений смак. Вона легко формується, добре поєднується зі спеціями й не б’є по гаманцю. З правильно приготовленою котлетою ваш бургер стане справжньою зіркою столу.

Чому готувати котлети для бургерів власними руками – це круто?

• Свій смак: обирайте спеції й інгредієнти на свій розсуд.
• Якість: тільки свіже м’ясо, без зайвих добавок.
• Економія: домашні котлети дешевші, а задоволення – більше.

Класичний рецепт котлет для бургерів зі свинини

Цей рецепт – простий, але котлети виходять такі, що пальчики оближеш. Підійде для будь-якого бургера.

Що потрібно (на 4 котлети)?

• Свинина (шия чи лопатка) – 600 г.
• Цибуля – 1 маленька.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець мелений – 0,5 ч. л.
• Солодка паприка – 1 ч. л.
• Сушений часник – 0,5 ч. л.
• Панірувальні сухарі – 2 ст. л. (за бажанням, для структури).

Як готувати?

• Фарш: перемеліть свинину в м’ясорубці (середня решітка). Цибулю натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
• Змішуємо: у мисці поєднайте фарш, цибулю, сіль, перець, паприку й часник. Додайте сухарі, якщо хочете щільнішу котлету. Ретельно вимішайте, але не перестарайтесь.
• Формуємо: розділіть фарш на 4 рівні частини, сформуйте котлети товщиною 1,5 см. Злегка притисніть центр, щоб вони не надулися при смаженні.
• Смажимо: розігрійте сковорідку чи гриль із краплею олії. Готуйте котлети по 4-5 хвилин із кожного боку до золотистої скоринки. Всередині температура має бути 70°C.
• Подаємо: кладіть котлету в булочку, додавайте улюблений соус, салат, томати – і смакуйте!

Пікантний рецепт котлет зі свинини

Цей варіант для тих, хто любить додати перчинки. Котлети виходять із характером!

Інгредієнти (на 4 котлети):

• Свинина – 600 г.
• Перець чилі (свіжий або мелений) – 1 ч. л.
• Соус соєвий – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Мелений кумін – 0,5 ч. л.
• Зелена цибуля – 2 пера (дрібно порізати).
• Діжонська гірчиця – 1 ч. л.

Як готувати?

• Фарш: перемеліть м’ясо, додайте подрібнену зелену цибулю.
• Спеції: змішайте фарш із сіллю, чилі, куміном, соєвим соусом і гірчицею. Добре вимішайте.
• Формуємо: сформуйте 4 котлети, зробіть невелике заглиблення в центрі.
• Смажимо: готуйте на сковороді чи грилі по 4-5 хвилин із кожного боку до готовності.
• Подаємо: смакує з гострим соусом, сиром і маринованими овочами.

Яке обладнання потрібне для котлет?

Щоб котлети вийшли на п’ятірку, тримайте напоготові кілька кухонних гаджетів:

• М’ясорубка: для свіженького фаршу. Беріть із середньою решіткою.
• Гриль або сковорода: чавунна сковорідка чи електрогриль дадуть ідеальну скоринку.
• Формувальне кільце: щоб котлети були рівні й акуратні.
• Термометр для м’яса: для точної перевірки готовності.
• Лопатка: щоб легко перевертати котлети.

У нашому магазині є все для кухні: м’ясорубки, грилі, аксесуари. Підійде і для домашнього готування, і для ресторанів.

Котлети зі свинини для бургерів – це легко, смачно й завжди доречно. Готуйте за нашими рецептами, і ваші бургери будуть хітом на будь-якій тусовці!