Пн-Пт з 09:00 до 18:00,
Сб з 10:00 до 15:30,
Нд - вихідний
Покупець приймає рішення за перші п’ять секунд біля вітрини. Якщо підсвічування тьмяне, скло запотіло, а охолодження нерівномірне, він розвертається до сусіднього відділу. Тим часом у підсобці м’ясний делікатес втрачає товарний вигляд через нестабільну температуру в камері, а нарізка шинки на старому слайсері перетворюється на боротьбу з рваними шматками. Це не дрібниці, це прямі втрати маржі. Обладнання для супермаркетів та магазинів має одночасно презентувати продукт, зберігати свіжість і витримувати цілодобове навантаження без збоїв.
У цьому розділі зібрано рішення для торговельного ритейлу: холодильні вітрини й гірки для відкритої викладки, морозильні ларі та збірні камери для тривалого зберігання, а також промислові слайсери й хліборізки для цехів власного виробництва. В даній категорії акцент зроблено на торговельну викладку та операції, характерні саме для магазинів і супермаркетів.
Для розширеного вибору холодильних шаф, столів або камер шокового охолодження перейдіть до основного розділу холодильного обладнання. Там зібрано повний асортимент холодильної техніки для будь-яких завдань.
⏩ Порада інженера з експлуатації: Для відкритих холодильних гірок критично важлива правильна організація повітряних потоків у залі. Кондиціонери не повинні дути прямо на викладку, а вхідні двері не мають створювати протяг. Порушення повітряної завіси призводить до підвищення температури на полицях на 3–6°C, що скорочує термін придатності продуктів і збільшує енергоспоживання. Плануйте розміщення вітрин ще на етапі дизайн-проєкту магазину.
Для молочної продукції та свіжого м'яса потрібен стабільний діапазон +2…+6°C, який забезпечують вертикальні вітрини та гірки. Для заморожених товарів температура має опускатися до -24°C – з цим справляються ларі та збірні камери. Суші-вітрини працюють у середньотемпературному режимі, але вимагають підвищеної герметичності, щоб рис не втрачав вологість. Обирайте обладнання під конкретну товарну групу, а не універсальне рішення.
Для невеликого магазину біля дому достатньо слайсера з лезом 250 мм та продуктивністю 50–60 нарізок на годину. Супермаркету з потоком 500+ покупців на день потрібен апарат із лезом 300–350 мм, здатний видавати 150–200 слайсів без перегріву двигуна. Хліборізка має справлятися з цілими буханцями та батонами без кришення – перевіряйте потужність двигуна (не менше 0,3 кВт) та регулювання товщини скибки.
Вітрина довжиною 1,5 метра споживає 1,5–2,5 кВт, морозильний ларь – 0,6–1 кВт, збірна камера – 2–4 кВт. Сумарне навантаження невеликого магазину легко сягає 15–25 кВт, що потребує трифазного вводу та стабілізаторів напруги. Перед замовленням обов'язково перевірте виділену потужність та переріз кабелів. Монтажні схеми з точками підключення надаються безкоштовно.
Усі поверхні, що контактують із продуктами, мають бути виконані з нержавіючої сталі AISI 304 і не мати важкодоступних пазів. Слайсери оснащуються знімним лезом для миття, а хліборізки – відкидним захисним кожухом. Холодильні гірки повинні мати легкознімні полиці та систему збору конденсату, яка не допускає утворення калюж у торговому залі.
Яку вітрину обрати: закриту вертикальну чи відкриту гірку?
Закрита вертикальна вітрина краще тримає температуру, захищає продукти від зовнішніх запахів і споживає менше електроенергії. Її ставлять для фасованих товарів: молока, сирів, ковбас. Відкрита гірка зручніша для покупця (не потрібно відкривати дверцята), але енерговитратніша. Її використовують для свіжого м'яса, риби, сирів на вагу, де важливий швидкий доступ.
Чи потрібна окрема збірна камера, якщо є морозильний ларь?Ларь призначений для торгового залу і розрахований на обмежений обсяг товару, який швидко продається. Збірна камера встановлюється в підсобному приміщенні для зберігання основного запасу. Магазин, який працює без камери, змушений підвозити товар частіше, що збільшує логістичні витрати. Камера окупається за рахунок оптових закупівель та скорочення частоти доставок.
Як часто потрібно точити лезо слайсера?Залежить від інтенсивності роботи. При щоденній нарізці 50–80 кг продукту лезо потребує заточування раз на 3–4 місяці. Більшість моделей Apach мають вбудований точильний механізм, який дозволяє правити лезо за 30 секунд без демонтажу. Повне переточування виконується в сервісному центрі раз на рік.
Чи підходять хліборізки для нарізки замороженого хліба?Ні, промислові хліборізки розраховані на свіжий або охолоджений хліб. Нарізка заморожених буханок призводить до викришування леза та перевантаження двигуна. Для заморожених напівфабрикатів використовуються спеціальні стрічкові пили, які не представлені в цьому розділі.
Інженери Procook допоможуть підібрати вітрини, ларі та камери під ваш асортимент, розрахують електричне навантаження та запропонують оптимальне розміщення в торговому залі. Консультація безкоштовна.
+380 (67) 676 49 86 | +380 (97) 935 57 86
Залиште заявку – передзвонимо протягом 15 хвилин.
