Шафа шокової заморозки GoodFood GF-BCF20-HC

Шафа шокової заморозки GoodFood GF-BCF20-HC (5 рівнів) – Еталонне збереження структури та смаку

Модель GoodFood GF-BCF20-HC — це компактне, але потужне рішення для ресторанів, кафе та крафтових виробництв, де якість вихідного продукту є пріоритетом. На відміну від звичайної морозильної камери, «шокер» GoodFood забезпечує мікрокристалізацію вологи, що повністю виключає руйнування волокон продукту та втрату ваги при розморожуванні (дефростації).

Ключові технологічні переваги:

• Професійна автоматика: Система керування побудована на базі італійського контролера Dixell, що дозволяє програмувати цикли охолодження та заморозки залежно від типу продукту.
• Універсальна камера: Направляючі розраховані на одночасне використання як стандартних гастроємностей GN 1/1, так і кондитерських дек 600х400 мм.
• Екологічність та ефективність: Використання сучасного фреону R290 не тільки відповідає нормам ЄС, але й підвищує ККД холодильної системи, знижуючи витрати на електроенергію.
• Гігієнічність: Внутрішня та зовнішня обробка виконана з нержавіючої сталі AISI 304, що стійка до агресивних середовищ та відповідає нормам HACCP.

Технічні характеристики та продуктивність:

Експертна порада від Procook:

Для досягнення максимального результату рекомендуємо використовувати термощуп (йде у комплекті), який автоматично зупинить цикл, як тільки температура в серцевині продукту досягне заданого рівня. Це запобігає «переморожуванню» поверхні та зберігає ніжну текстуру десертів або м'ясних страв.

Завдяки посиленій ізоляції товщиною 60 мм та динамічному обдуву, GF-BCF20-HC стабільно працює навіть у гарячих цехах з температурою повітря до +43°C. Це надійний «робочий конячок», який швидко окупається за рахунок мінімізації відходів продуктів.

Чому варто купити в нашому магазині:

• Прямі поставки від імпортера — гарантія чесної ціни.
• Повна сервісна підтримка та наявність запчастин.
• Консультації від спеціалістів, які знають тонкощі налаштування Dixell.