Конвеєри та охолоджуючі тунелі для HoReCa

Конвеєрна стрічка переміщує заготовки від формувальної машини до печі, а потім готові вироби — до пакування. Охолоджуючий тунель знижує температуру продукту з +90°C до +25°C за кілька хвилин, без конденсату та деформації. У категорії зібрані рішення Gami та JAC для автоматизації ліній у пекарнях і кондитерських цехах: транспортувальні конвеєри CR24T, CR250Z, Drivy-S та охолоджуючий тунель TR300-8. Інтеграція цих модулів дозволяє скоротити ручне перенесення продукції на 80% і зменшити час охолодження перед пакуванням.

Це обладнання є частиною обладнання для пекарських цехів. Для повної автоматизації лінії також можуть знадобитися відсаджувальні та формувальні машини та глазурувальні машини.

Чому автоматичне транспортування та охолодження знижують витрати

• Скорочення ручної праці на переміщенні. Конвеєр забирає гарячі дека з печі та подає їх до пакувального столу. Один оператор більше не витрачає 2–3 години на зміну лише на перенесення продукції.
• Контрольоване охолодження без шоку. Тунель Gami TR300-8 поступово знижує температуру, запобігаючи розтріскуванню скоринки та осіданню виробів. Продукт зберігає форму, не втрачаючи вологу.
• Сумісність з існуючими лініями. Моделі CR24T та CR250Z мають стандартну ширину стрічки 240–250 мм, що дозволяє стикувати їх із більшістю тунельних печей та відсаджувальних машин.
• Прискорення пакування. Охолоджений до кімнатної температури продукт одразу готовий до фасування. Час між випіканням і відвантаженням скорочується на 40–60%.

Типи обладнання

Транспортувальні конвеєри

Призначені для безперервного переміщення дек, форм або окремих виробів між операціями. Gami CR24T та CR250Z оснащені стрічкою з нержавіючої сталі, що витримує температуру до +250°C. JAC Drivy-S — мобільний конвеєр на коліщатах, який легко переставляти між лініями. Швидкість стрічки регулюється для синхронізації з циклом печі або пакувальної машини.

Охолоджуючі тунелі

Знижують температуру виробів за рахунок обдування холодним повітрям або природної конвекції. Gami TR300-8 має 8 метрів робочої зони, що забезпечує достатній час для рівномірного охолодження хліба, кексів або печива. Температура на вході та виході контролюється, щоб уникнути конденсату на поверхні.

Порівняльна таблиця моделей

Як обрати конвеєр або охолоджуючий тунель

Довжина та ширина під вашу лінію

Виміряйте відстань між піччю та пакувальною зоною. Конвеєр має бути на 10–15% довшим, щоб уникнути натягу стрічки. Ширина стрічки повинна бути на 20–30 мм більшою за ширину вашого дека.

Температурний режим

Якщо конвеєр приймає продукцію безпосередньо з печі, стрічка має витримувати не менше +200°C. Нержавіюча сталь Gami витримує до +250°C. Для холодних продуктів достатньо поліуретанової стрічки.

Охолодження: примусове чи природне

Для хліба та великих виробів потрібне примусове охолодження з вентиляторами (Gami TR300-8). Для дрібного печива достатньо подовженого конвеєра з природним охолодженням.

Інтеграція з іншим обладнанням

Перевірте наявність синхронізуючих датчиків та можливість підключення до загального контролера лінії. Gami та JAC підтримують стандартні протоколи.

Часті запитання (FAQ)

Яка різниця між конвеєром та охолоджуючим тунелем?
Конвеєр транспортує вироби з одного вузла лінії на інший. Охолоджуючий тунель — це конвеєр із вбудованою системою охолодження, який знижує температуру продукту до заданого рівня.

Чи можна використовувати конвеєр Gami CR24T для гарячих дек?
Так, нержавіюча стрічка витримує температуру до +250°C, що дозволяє забирати дека безпосередньо з тунельної печі.

Яка продуктивність охолоджуючого тунелю Gami TR300-8?
Залежить від продукту. Для хліба час охолодження з +90°C до +25°C становить 20–30 хвилин, для печива — 10–15 хвилин.

Чи потрібне спеціальне обслуговування конвеєрів?
Раз на тиждень перевіряйте натяг стрічки та змащуйте підшипники. Раз на місяць очищуйте напрямні від крихт.

Чому обирають ProCook

• Прямі поставки з заводів Італії та Франції. Офіційна гарантія на Gami та JAC. Повна технічна документація.
• Склад у Львові – доставка за 1–2 дні. Популярні моделі в наявності, відправлення в день замовлення.
• Консультація інженера безкоштовно. Розраховуємо довжину лінії, стикування з обладнанням, необхідну потужність.
• Сервісна підтримка. Монтаж, пусконалагодження, гарантійний ремонт.